Vodka – vysokopercentný alkoholický nápoj získaný zmiešaním rektifikovaného liehu s vodou vo vhodných pomeroch. Môže byť čistý, obyčajný alebo ochutený. Obsah etanolu vo vodke nie je nižší ako 37,5 % obj., zvyčajne 40 % obj. Surovinou na výrobu vodky sú produkty poľnohospodárskeho pôvodu, tradične obilniny alebo zemiaky.
V širšom zmysle, najmä v historickom zmysle, je vodka definovaná ako alkoholické nápoje získané z destilovaného alkoholu získaného pri spracovaní poľnohospodárskych plodín.
Etapy výroby vodky vo všeobecnosti zahŕňajú čistenie surovín, parenie na skvapalnenie škrobu obsiahnutého v surovinách, rmutovanie, t.j. rozklad škrobu na cukry, kvasenie cukrov kvasinkami, destiláciu, rektifikáciu, miešanie vzniknutého liehu s vodou, filtrácia a plnenie do fliaš.
Vodka je dôležitým prvkom kultúry najmä v tzv pás vodky vrátane Poľska a Ruska – krajín, ktoré súťažia o titul svojej vlasti. Na jednej strane sa objavuje v starých a moderných rituáloch, tradíciách a literárnych dielach; jeho rozmanitosť, spôsob výroby a spotreby tvoria určité kultúrne dedičstvo. Na druhej strane je jeho konzumácia spojená s negatívnymi spoločenskými javmi, akými sú opilstvo a alkoholizmus.